Övrig julmat

by Erik
Categories: Jul, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: January 7, 2014

sen gjorde jag en massa andra saker som var lite mer standard och som förvisso var väldigt gott men inget jag kommer att dra lärdom av eller göra igen.

inlagd sill – Köp hel sill istället för 5 minuters sill … gör en väldig skillnad i koncistens

Köttbullar – Märkligt att det är så svårt att hitta recept utan ströbröd och ägg när alla verkar vara överens om att det inte behövs

Gravad lax – ska gå en kurs i laxfileande…eller köpa färdiga filéer

rödbetssallad – med Dijon… en höjdare.

rökt lammfiol – fick lamm i födelsedagspresent och rökte den hel till julbordet. kolla tidigare inlägg för instruktioner. lärdom denna gång var att kallröka en timme innan jag eldade på lite.

Snaps – köpte färdiga blandningar från Stockholms essensfabrik, en besk som var galet besk, och en julig som var väldigt mycket mer uppskattad

Glögg – Samma inköpsställe som ovan… kul med en sockertopp som skulle smältas ner … använde en kryddig rom istället för konjak och det blev väldigt gott

 

20140107-213554.jpg

20140107-213614.jpg

20140107-213641.jpg

20140107-213705.jpg

20140107-213721.jpg

Julskinka

by Erik
Categories: Jul, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: January 7, 2014

Julskinka är viktigt för mig och jag hade ansträngt mig och köpt en halv gris för att få en stor hel skinka med ben och svål.

Rimmades från leverantören och lakades sen ur i typ ett dygn.

tillagades i ugn till 65 grader vilket var för mycket … skinkan blev torr och smaklös… troligen för att den var inne för länge storleken på skinkan gör att den håller värme länge.

Men den var snygg 🙂

 

20140107-212119.jpg

20140107-212153.jpg

Prinskorv

by Erik
Categories: Jul, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: January 7, 2014

Lite sent men jag tänkte att jag skulle sammanställa lite saker jag lagat till julen och först ut är förstås prinskorven… kanske det på julbordet jag var mest nöjd med.

följde detta recept.

använde kött som jag malde från en fransyska av nöt och ett fläsklägg av gris.

missade detaljen att jag skulle ha stekt löken innan den blandades ner men det blev en väldigt god smakrik korv

 

20140107-211355.jpg

20140107-211411.jpg

20140107-211447.jpg

20140107-211521.jpg

page 1 of 1

FacebookLinkedInTwitterRSS
VisitorMap

Welcome , today is Monday, December 17, 2018