kokostosca kaka

by Erik
Categories: Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: February 9, 2017

Inför fika på jobbet så googlade jag på kaka i långpanna, hittade detta smidigt och väldigt lätt att baka och blev bra gott, hoppas kollegorna gillar det

 

Ingefärsshot

by Erik
Categories: Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: March 7, 2016

I förebyggande syfte har jag tagit denna shot varje morgon senaste tiden, tillsammans med d-vitamin tillskott så hoppas jag på stordåd… Svårt att få det mätbart men vill tro att jag varit friskare denna vinter.

Receptet stulet från Ida

  • Koka upp en liter vatten
  • Riv samtidigt 200gr ingefära med skal (skala om du vill men det ska silas bort sen)
  • När vattnet svalnat till 60grader så blandar jag i ingefära och saften av 2 citroner pressar i rubbet med kärnor
  • Låt svalna till 40grader och sila vätskan och rör ner 2 msk honung och en msk gurkmeja (pulver, borde antagligen fungera bättre med färsk)
  • Låt svalna i tillbringare och förvara kallt, skaka innan servering


Plommonchutney

by Erik
Categories: Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: September 29, 2015

Följde detta recept rakt av förutom att jag glömde kanelstången…

Grymt pilligt att skala alla plommonen.

  

   

Brygga öl

by Erik
Categories: Mat, Öl
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: July 7, 2015

Har gjort min tredje sats från Det lilla köksbryggeriet en öl som heter OOOH organic IPA ett helmaltsrecept. Det är ett smidigt upplägg de har från Köksbryggeriet och man blir sugen på att göra större satser … återkommer med utlåtande om hur det smakar… om 4 veckor 🙂

   
    
  

Min “första” surdeg

by Erik
Categories: Hemma, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: July 7, 2015

Kanske är att överdriva men jag har alltså försökt och misslyckats med alla surdegsbak jag gjort, felen jag gjort är att jag slarvat och mixat ihop olika recept men denna gång så har jag följt ett recept (inte slaviskt förvisso) men nu så blev det ett bröd som åtminstone ser bra ut … nej jag har inte smakat på det ännu…

Pain de Martin Ännu enklare bröd
följde detta recept eller åtminstone metod och proportioner.
tog all rågmjöl jag hade kvar och fyllde ut med lite grahamsmjöl resten vetemjöl.

Snyggt blev det i vilket fall.

Mandarinmarmelad

by Erik
Categories: Hemma, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: March 18, 2015

Igår kolade jag mandarinmarmelad. Ska sanningen fram så började jag i söndags att hacka ner ett gäng mandariner (motsvarande) de jag hade hemma var rackarns syrliga och omöjliga att skala varav de fick bli marmelad.

Tvättade noga innan och hackade med skal på, pressade en halv citron över och täckte rubbet med vatten och kokade upp. Kylde ner och så fick det stå i två dygn (glömde bort den) och kokade sen upp med socker. Skummade av väldigt noga …

Upplevde att jag nog hade lite väl grova bitar så jag silade ur dem och körde i hackmaskinen… Hällde över i en skållad glasburk.

Smakprov när den var varm så är den väldigt sötbesk…

Recept jag utgått ifrån

Har nu även smakat på den på rostat bröd med ost… och det var klockrent, inte för sött och en tydlig beska.

Yoghurtbröd

by Erik
Categories: Hemma, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: February 1, 2015

hade ingen jäst hemma men ville ändå baka, testade då detta recept väldigt gott matigt bröd och väldigt lätt att göra.

 

(null)

(null)

Ölprovning på Monks

by Erik
Categories: Fest, Mat, Öl
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: April 29, 2014

Har varit på Monks cafe på ölprovning. Väldigt trevlig atmosfär och en toktrevlig guide som verkade kunna hur mycket som helst om öl … rekommenderar det starkt.

 

20140429-213040.jpg

20140429-213057.jpg

Övrig julmat

by Erik
Categories: Jul, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: January 7, 2014

sen gjorde jag en massa andra saker som var lite mer standard och som förvisso var väldigt gott men inget jag kommer att dra lärdom av eller göra igen.

inlagd sill – Köp hel sill istället för 5 minuters sill … gör en väldig skillnad i koncistens

Köttbullar – Märkligt att det är så svårt att hitta recept utan ströbröd och ägg när alla verkar vara överens om att det inte behövs

Gravad lax – ska gå en kurs i laxfileande…eller köpa färdiga filéer

rödbetssallad – med Dijon… en höjdare.

rökt lammfiol – fick lamm i födelsedagspresent och rökte den hel till julbordet. kolla tidigare inlägg för instruktioner. lärdom denna gång var att kallröka en timme innan jag eldade på lite.

Snaps – köpte färdiga blandningar från Stockholms essensfabrik, en besk som var galet besk, och en julig som var väldigt mycket mer uppskattad

Glögg – Samma inköpsställe som ovan… kul med en sockertopp som skulle smältas ner … använde en kryddig rom istället för konjak och det blev väldigt gott

 

20140107-213554.jpg

20140107-213614.jpg

20140107-213641.jpg

20140107-213705.jpg

20140107-213721.jpg

Julskinka

by Erik
Categories: Jul, Mat
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: January 7, 2014

Julskinka är viktigt för mig och jag hade ansträngt mig och köpt en halv gris för att få en stor hel skinka med ben och svål.

Rimmades från leverantören och lakades sen ur i typ ett dygn.

tillagades i ugn till 65 grader vilket var för mycket … skinkan blev torr och smaklös… troligen för att den var inne för länge storleken på skinkan gör att den håller värme länge.

Men den var snygg 🙂

 

20140107-212119.jpg

20140107-212153.jpg

«page 1 of 5

FacebookLinkedInTwitterRSS
VisitorMap

Welcome , today is Monday, December 17, 2018